誰でも簡単に作れるカスピ海ヨーグルト

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誰でも簡単に作れるカスピ海ヨーグルト

簡単に作れるカスピ海ヨーグルト

カスピ海ヨーグルトの種菌は、知り合いが持っていれば貰ってください。誰も持っていなければインターネットで販売しているので購入してください。たまにスーパーでも売っているところを見かけます。

繰り返し作ることができるので、ヨーグルトをよく食べる人は自分で作ったほうが経済的です。ヨーグルト作りは牛乳の乳脂肪分の量によって出来が変わります。乳脂肪分が多いと固めのしっかりしたヨーグルトとなり、乳脂肪分が少ないとサラサラのヨーグルトとなるようです。

「用意するもの」・牛乳(500ml)　・カスピ海ヨーグルトの種菌(50ml)　・ヨーグルトを作る容器(口の広すぎる容器は不適当)　・スプーン　

「作り方」①煮沸消毒した容器に牛乳と種菌を入れてスプーンで攪拌する。②容器にティッシュペーパーをかぶせて輪ゴムで止めで蓋をする。菌が呼吸しているのでラップなどで密閉状態にしてはいけない。③直射日光が当たらない暖かい場所(常温)に放置。夏は４～６時間、冬は１０～２０時間で食べごろとなります。３日以内に食べましょう。④出来上がったら次のヨーグルトを作る為の種菌として、容器の真ん中あたりからヨーグルトを取り、別の容器に取り分けておく。

種菌は冷蔵庫で１～２週間保存できます。冷凍庫なら１～２ヶ月保存できます。但し、冷凍種菌を使うと失敗する可能性が高くなります。